А почему не хотите использовать готовые оси, хотите изучить проц получше? Тогда надо бы определиться с процом, т.к., как уже говорилось ARM-ов много.

В этом и проблема.
Вопрос все же остался в силе. С изучения какого проца лучше начать изучения?
Покупать сам проц в принципе не буду, нужен именно эмулятор.
Конечно интересует компилятор ASM и C/C++ под проц.